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烤箱温度跟时间是多少提个问也能被咖啡砸到头船舱盖

船舱盖
2022年07月29日

烤箱温度跟时间是多少？提个问也能被咖啡砸到头？

双节几位幸运的咖友又领到了咖啡

从来没中过奖的婷婷是羡慕不已

恰好翻看留言

有一位粉丝大大，似乎不关心能不能中奖

只关心烤箱烤生豆的时间是多少？

论一个咖啡控的自我修养

婷婷望尘莫及

不过关于这个问题

我也是咨询了一些专业人士的

再结合自身经验

给这位大大解答一下

其实烤箱烘焙生豆

这种事我相信在座的很多人都干过

效果嘛

也和电热式的烘焙炉差不多

用半直火的炉子烘焙过豆子的应该有经验

会在205℃左右开始一爆，整个烘焙过程约15分钟

但是考虑到烤箱会比较快升到指定温度，然后会保持温度恒定

所以温度设置比之前一爆温度低一点，设置在200℃，时间15分钟

首先豆子要平摊开放在烤盘里

设置好温度和时间

烤箱预热时就把豆子放进烤箱

11分钟温度大概升到200℃

用时基本上接近半直火炉升到同样温度的时间

200℃烘焙3分钟后就有豆子爆裂的声响

等到第5分钟才开始有比较频繁的爆裂声

第7分钟打开烤箱门观察

看看豆子颜色决定是否中止烘焙

用烤箱烘焙咖啡豆需要注意下面几个点：

1，温度每个烤箱都是不一样的，可以买个烤箱温度计，预算20元，然后自己测，你的烤箱标识温度和实际温度的差是多少。比如你家的烤箱，150的标识温度，实际是180度，这样的话，当你想让温度在190度的时候，只要把烤箱的标识温度调到160就好了。

2，关于烤笼和烤盘。用烤盘的时候，可以上下管加热，然后外加吹风，这样的话，受热可以比较均匀。烤笼是不错，但是你要先弄明白你用烤笼的时候下管能不能加热，最高温度能不能达到230以上。

3，烤盘放置的位置也看烤箱的，你要试试，烤箱在不同的层烤出来的效果怎么样，不同烤箱效果不同。我比较喜欢从上数下来第二层或者第三层。

4，咖啡豆在烤盘的放置问题 4.1，咖啡豆放置在烤盘的不同区域，烤出来的效果肯定会不一样的。你熟练了以后也可以铺满烤盘试试豆子烤出来的均匀度等。

4.2，豆子最好都一个方向放，比如凸面朝下，或者凹面朝下。

5，排烟婷婷属于懒癌晚期，并不是很注意排烟，要排也可以打开一点点烤箱门，但是我怕失温，我也试过，后来懒得弄了。